CORNICABRA

La aceituna Cornicabra es una variedad originaria de Toledo. Fundamentalmente su área de cultivo se encuentra en Ciudad Real, Madrid y Toledo pero también puede encontrarse en Badajoz y Cáceres.

Es la segunda variedad española en cuanto a superficie cultivada y la tercera en cuento a producción de aceituna. Tanto la oliva como el aceite que se obtiene a partir de ella, son la variedad principal de la DO de los Montes de Toledo.

En cuanto al árbol de olivo, a pesar de ser mediterráneo, destaca por su gran resistencia a heladas, fríos intensos y sequías, lo que la convierte en la variedad más apropiada para el clima continental. Aun así, no es el más utilizado para nuevas plantaciones en terrenos secos.

La floración y la maduración de los frutos es tardía, suele darse entre octubre y enero. Es muy productivo y de cultivo fácil.